Una storia di famiglia, scritta ogni giorno da chi ci lavora

Tutto è iniziato nel 1905 dall'intuito di Gennaro Fabbri. A 45 anni, con due figli, Aldo e Romeo, rileva una vecchia drogheria con tinaia a Portomaggiore, in provincia di Ferrara, e la trasforma in un laboratorio di produzione e vendita di liquori: sull'insegna compare la scritta «Premiata Distilleria Liquori G. Fabbri». Gennaro aveva già capito qualcosa di molto moderno: le sue bottiglie erano lavorate, colorate, diverse l'una dall'altra, perché anche il modo di presentare un prodotto contava.

Un'idea che diventa icona

La vera svolta arriva con una ricetta di Rachele Buriani, moglie di Gennaro: amarene selvatiche cotte con una miscela di erbe e spezie, custodita ancora oggi come segreto di famiglia. Per ringraziarla, Gennaro fece realizzare dagli artigiani ceramisti di Faenza il vaso bianco e blu che da oltre un secolo accompagna l'Amarena Fabbri nelle case di tutto il mondo. Il successo porta presto al trasferimento a Bologna, dove negli anni '20 nasce il primo stabilimento e la produzione si allarga agli sciroppi.

Anticipare i tempi, di generazione in generazione

Ogni passaggio di testimone ha portato un'intuizione nuova. Nel 1952 nascono i «Cremolati», i primi ingredienti composti per la gelateria artigianale, che aprono a Fabbri il mercato del gelato Made in Italy. Due anni dopo partono i «laboratori scuola» itineranti: furgoni attrezzati che girano l'Italia per insegnare a gelatieri e pasticceri come lavorare con i prodotti Fabbri. Dal 1957 Fabbri è tra i protagonisti di Carosello con «Salomone, il pirata pacioccone», e con la terza generazione la produzione si trasferisce ad Anzola Emilia, nello stabilimento tuttora attivo, mentre prende il via la distribuzione internazionale. Seguono i Topping negli anni '70, le linee per il bar e il bere miscelato negli anni '90 e, a metà degli anni '90, la scuola di formazione che diventerà Fabbri Master Class, oggi presente in Italia e all'estero.

Fabbri 1905 oggi

Gelateria e pasticceria, largo consumo, bere miscelato e, dal 2025, soluzioni di business chiavi in mano (Gelato System, Cocktail System, Gelaterie Smart, Trailer Fabbri e Flagship Store in franchising). Oltre 1.300 referenze, 17 linee di produzione e 10 sedi nel mondo, con una distribuzione in oltre 100 nazioni. L'azienda è guidata dalla quarta generazione (Nicola, Paolo e Umberto) e dalla quinta che ha come principale esponente l'ing. Michele Magli, Amministratore Delegato della Società.

Nel 2022 sono stati riconosciuti quattro marchi storici d'impresa di interesse nazionale: il marchio Fabbri, Amarena Fabbri, il decoro faentino blu su bianco e la bottiglia degli sciroppi, e nel 2024 è stato inaugurato in via Rizzoli, a Bologna, il primo negozio Fabbri 1905.

Perché questa storia riguarda anche te

Oltre un secolo di crescita non si spiega solo con una ricetta riuscita. Fabbri 1905 esprime la qualità del Made in Italy attraverso i prodotti, i processi e la passione delle persone che lavorano in azienda. Da Gennaro in poi, ogni generazione ha scelto di innovare senza perdere le proprie radici, di investire nella formazione e di portare il gusto italiano nel mondo. È lo stesso spirito che cerchiamo in chi entra a far parte della nostra squadra: curiosità, cura per il dettaglio e il desiderio di lasciare un segno nella storia che continuiamo a scrivere insieme.